36.1 objetivos. voltar. 36.1.1 o objetivo desta norma estabelecer os requisitos m nimos para a avalia o, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na ind stria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano, de forma a garantir permanentemente a seguran a, a sa de e a qualidade de vida no trabalho, sem preju zo da .